«…и тогда он буквально зажарил текст»

Я никогда не писала для web тексты в Ворде. И в будущем не собираюсь.
Я никогда не писала для web тексты в клиенте (типа Семаджика). И в будущем не собираюсь.
В формочке браузера тоже никогда не пишу тексты (за исключением текстов и комментариев небольшого объема). И в будущем не собираюсь.

Наиболее оптимальным оказалось писать в «промежуточном слое» — KWrite или My Notes Center. Легко, быстро и удобно пишется… и сохраняется. Легкий редактор и  свобода от формы дают возможность больше сосредоточиться на самом тексте, отодвинув размышления о том, как это (должно) будет выглядеть.
А форматирование для web (расстановка тегов) и небольшая правка делается уже в формочке движка (или клиента).

ps. При необходимости я могу писать сплошным html-потоком… но не хочу.

 — Ну как, уже отравили обед?
 — Ваше Величество!
 — А что, уже и побеспокоиться нельзя? Сам же знаешь, что без этого мне блюда кажутся пресными и безвкусными…