«Это был совершенно гениальный повар, говорит нам Википедия, и за 20 лет он в совершенстве овладел искусством сводить едой дегустаторов с ума. Хитрый диссонанс вкусов и запахов, с каждым новым кусочком раскрывающий блюдо с новой, совершенно неожиданной стороны, в сочетании с непрерывной мозаикой резонанса текстуры блюда — это далеко не все, с чем сталкивались дегустаторы…»